今天有朋友到家裡玩，嘗試了第二次的不務正業男子Ayo的食譜

這次是4~5人份的無水雞肉咖哩 

味道很有層次耶！

大家都覺得這個食譜很可以

洋蔥炒成焦糖洋蔥的味道也獲得好評 

食材：

雞腿肉 500g｜切成適口大小

洋蔥 500g｜切小丁

洋蔥 500g｜順紋切絲

熟牛番茄 300g｜切小丁

馬鈴薯 300g｜切滾刀塊

胡蘿蔔 200g｜切滾刀塊

整顆番茄罐頭 150g｜切小丁

原味優格 50g

咖哩粉 5g

辣味咖哩塊 8小塊

葡萄籽油 2大匙

鹽 1小撮

以下是我的實作過程：

1. 備料花了大概40分鐘（洋蔥丁是我的罩門）

洋蔥 500g｜切小丁

熟牛番茄 300g｜切小丁

胡蘿蔔 200g｜切滾刀塊

馬鈴薯 300g｜切滾刀塊

洋蔥 500g｜順紋切絲

2. 中火加熱鑄鐵鍋，放入1大匙油，油熱放入洋蔥丁拌炒均勻，接著依序放入牛番茄丁、胡蘿蔔塊、馬鈴薯塊，拌炒均勻後，蓋上鍋蓋轉小火煮60分鐘（會煮出滿滿一鍋蔬菜湯）。 (步驟1~步驟2蓋上鍋蓋差不多1hr)

3. 醃漬雞肉

雞腿肉 500g｜切成適口大小

原味優格 50g

咖哩粉 5g

4. 中火加熱一隻平底鍋，放入1大匙油，油熱後放入洋蔥絲並加入鹽，洋蔥逐漸變透明熟軟後，轉小火慢慢把水分炒掉成焦糖色（成品約原來洋蔥的1/4）。(時間約20分鐘)

5. 整顆番茄罐頭 150g｜切小丁（炒洋蔥等很久，把握時間順便切）

6. 洗米煮飯

7. (步驟2.)60分鐘後，依序將番茄罐頭丁、焦糖洋蔥放入鑄鐵鍋中攪拌均勻。接著放入醃漬好的雞腿肉，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，繼續用小火煮15分鐘。

8. 15分鐘後，熄火，放入咖哩塊攪拌至溶解，重新開火至沸騰後關火悶20分鐘即可。

總時間花費：約2.5小時