覺得配飯超好吃的耶!! 很下飯

發現我好像是亞洲胃，這道可以配飯的菜讓我吃得好爽 哈哈哈

但是太美味吃了太多飯到睡前肚子都還好飽，覺得以後還是要克制一下

筆記：因為醬油比例蠻高的，所以醬油本身的味道喜不喜歡很重要

食材：

雞腿肉 500g｜切成適口大小

馬鈴薯 400g｜削皮切滾刀大塊，泡水瀝乾備

胡蘿蔔 200g｜削皮切滾刀小塊

洋蔥 300g｜切大片狀

豌豆莢 70g｜約12條

大辣椒 10g｜約1條，切斜片

醬油 75g｜15g醃雞肉、60g醬汁

米酒 15g｜醃雞肉

味醂 40g｜醬汁

芥花油 15g

以下是我的實作過程：

1. 醃雞肉

醬油 15g｜用來醃雞肉的醬汁

米酒（清酒） 15g｜用來醃雞肉的醬汁(我用公賣局的特級紅標純米酒，不想要有添加食用酒精和鹽的)

去骨雞腿肉 500g｜切成適口大小

雞腿肉切塊後用醬油、米酒醃30分鐘。

2. 雞腿肉醃30分鐘的時候，依照將被使用到的順序準備其他食材

洋蔥 300g｜切大片狀

馬鈴薯 400g｜切滾刀大塊，泡水瀝乾備(不削皮因為馬鈴薯皮抗癌，哈哈)

胡蘿蔔 200g｜切滾刀小塊

芥花油 15g (多元不飽和脂肪Omega 3 含量高達11%)

燉煮用的醬汁

醬油 60g

味醂 40g(我用米、米麴、蒸餾酒釀造的本味醂，感覺應該比較自然健康)

大辣椒 10g｜約1條，切斜片

豌豆莢 70g｜約12條

3. 洗米煮飯

4. 鑄鐵鍋放入油後中火加熱，油熱後放入雞腿塊煎至上色後取出。

5. 放入洋蔥片炒上色，接著依序放入胡蘿蔔、馬鈴薯拌炒均勻。

6. 蔬菜料拌炒均勻後，加入煎好的雞腿塊拌炒均勻。

7. 接著倒入醬汁，與鍋中材料拌炒均勻後，轉小火蓋上鍋蓋煮25分鐘。

8. (洗澡~♪)

9. 25分鐘後放入辣椒片拌炒均勻，再放入豌豆夾蓋上鍋繼續以小火加熱5分鐘。

10. 5分鐘後熄火，將鍋中材料輕輕攪拌均勻，再蓋上鍋蓋燜10分鐘即可。